Çanakkale’nin Ayvacık ilçesinde, küçük bir köyde, Cemaller, çölde vaha gibi karşınıza çıkıcak bir pizzasından bahsedicem. Biz Assos tatilimizde yaklaşık 30 dakika araçla giderek Pizza Mera‘ya vardık. Siz belki farklı bölgelerden dönerken de rotanıza dahil edersiniz.
Burası bir aile fırını, aile işletmesi. İstanbul’da kurumsalda çalışan bir çiftin de göç hikayesi esasında. Hatta oldukça iyi bir kariyeri bırakıp yeni güzelliklere kapı açmışlar. Bu yola çıkarken karavan tutkularından ilham alsalar da hayat farklı kapılar açmış ve bu keyifli işletme ortaya çıkmış. Tamamen kendi damak tatlarından yola çıkarak oluşturdukları reçeteler, iyi malzemelerle birleşince dönemsel değişiklik gösteren 5 pizza, 1 salata, 1 tatlı gibi birkaç üründen oluşan menüleri var. Az, öz ve lezzetli desem yerinde olur sanırım.
Küçük bir dükkan ve rezervasyonla çalışıyorlar. Haftada sadece 3 gün; cuma, cumartesi ve pazar günleri çalışıyorlar. Kredi kartı geçmiyor. Pizzalar ortalama 300₺ ve bence tek kişilik. Biz 2 pizza ve 1 salata seçtik. Pizzalardan biri sepet peyniri, keçi peyniri ve tulum peyniriyle yani peynire doymalıktı. Antep fıstığı dokunuşunu çok sevdik. Diğer pizzada ise kuzu tandır ve karamelize soğanın lezzetli uyumundan yola çıkılmış bir içeriği vardı. İkisine de bayıldık. Malzeme miktarları, uyumları ve dengesi çok iyiydi. Napoli usulü pizza yapıyorlar ve dış hamurunun mayalanması bence mükemmeldi. Malzemelerin akıp gitmediği alt tabanı da nefisti.
Buralara yolunuz düşerse gelmenizi çok öneririm. Seveceğinize eminim lezzetleri. Önemli olan tek konu erkenden rezervasyon yapmanız, geriye tamamen damak tadınıza uygun pizzayı seçip afiyetle yemesi kalıyor.